鳖
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[别名]
老鳖、王八、甲鱼、团鱼、圆鱼、水鱼等
[概述]
鳖是一种野生的两栖类爬行动物，栖息在河湖、池沼中，捕食鱼、虾、螺、蚌等，也常爬出水面，猎食蚯蚓等小动物。鳖是地球上一种古老的动物，已有2亿年的生存史，寿命可达60年左右，4年左右成熟繁殖，每次产卵10余个，产在岸上自掘的土洞中，自然孵化出壳。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分793克、蛋白质173克、脂肪40克、碳水化合物0克、热量105千卡、粗纤维0克、灰分0.7克、钙15毫克、磷94毫克、铁25毫克、维生素A0国际单位、硫胺素062毫克、核黄素037毫克、菸硷酸4.7毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
鳖肉味道鲜美、营养丰富、滋补力强，历来为菜看中的上品。鳖肉富含蛋白质、维生素等，是滋补品中的姣姣者。中医认为鳖肉味甘性平，可滋阴凉血，补肾健骨，能治体虚、肺结核、肝脾肿大等症；鳖甲性寒，内含蛋白质、胶质、维生素等，有滋阴、除热、散结、消痞、益肾、健骨之功效，能散淤血，调月经，消脾肿，除痨热；鳖头可治子宫脱垂、小儿脱肛等症；鳖血为滋阴退热之良药，可用于肺结核所致低烧及中风口斜等症。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食疗验方]
1. 肝肾阴虚：
肝、肾病所致阴虚者可食鳖肉(清汤煮食)，大有补益。
2. 久疟不愈：
元鱼1只，去肝、肠等，加猪板油同煮，加盐少许食之可愈。
3. 虚劳脱肛：
生饮鳖血。
4. 妇女子宫下垂(甚至外露)：
取鳖头5只，烘焙研末，每次服5克，每日3次。
5. 中风口斜：
用鳖血涂脸部。
[附注]
1. 根据中医的看法，鳖肉性寒滋阴，只适用于阴虚的病人，而且不可久食，亦不可多食。古籍上载明，"久食者损人，以其性冷耳"多食者损胃伤食，导致消化不良。故消化力差、胃纳不佳、产后泄泻、失眠症患者、孕妇等均不宜食用，脾胃阳虚、寒湿内甚、时邪未净者忌食。
2. 有人传言，"鳖可治癌"，甚至认为，用鳖在患处爬过即可"鳖过癌除"。这种说法，目前还没经科学证实，不过鳖甲有抑制结缔组织增生、提高血浆蛋白、消散肿块的作用，至少可以增加癌症病人机体抵抗作力，增强体质。
3. 鳖肉富含蛋白质，是高级营养品，但死鳖绝不可食，因鳖肉内含有大量组胺酸，鳖死后，由于细菌的作用使其很快转化为组胺，食后使人头痛、胸闷，重则呼吸急促、血压下降、腹泄呕吐；甚至危及生命。这种生成组胺的过程在死鳖体内比一般鱼类快的多，产生毒性也大得多。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
最后修正日期：2000/12/07 AM 12:10:54, 百拇医药
老鳖、王八、甲鱼、团鱼、圆鱼、水鱼等
[概述]
鳖是一种野生的两栖类爬行动物，栖息在河湖、池沼中，捕食鱼、虾、螺、蚌等，也常爬出水面，猎食蚯蚓等小动物。鳖是地球上一种古老的动物，已有2亿年的生存史，寿命可达60年左右，4年左右成熟繁殖，每次产卵10余个，产在岸上自掘的土洞中，自然孵化出壳。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分793克、蛋白质173克、脂肪40克、碳水化合物0克、热量105千卡、粗纤维0克、灰分0.7克、钙15毫克、磷94毫克、铁25毫克、维生素A0国际单位、硫胺素062毫克、核黄素037毫克、菸硷酸4.7毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
鳖肉味道鲜美、营养丰富、滋补力强，历来为菜看中的上品。鳖肉富含蛋白质、维生素等，是滋补品中的姣姣者。中医认为鳖肉味甘性平，可滋阴凉血，补肾健骨，能治体虚、肺结核、肝脾肿大等症；鳖甲性寒，内含蛋白质、胶质、维生素等，有滋阴、除热、散结、消痞、益肾、健骨之功效，能散淤血，调月经，消脾肿，除痨热；鳖头可治子宫脱垂、小儿脱肛等症；鳖血为滋阴退热之良药，可用于肺结核所致低烧及中风口斜等症。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食疗验方]
1. 肝肾阴虚：
肝、肾病所致阴虚者可食鳖肉(清汤煮食)，大有补益。
2. 久疟不愈：
元鱼1只，去肝、肠等，加猪板油同煮，加盐少许食之可愈。
3. 虚劳脱肛：
生饮鳖血。
4. 妇女子宫下垂(甚至外露)：
取鳖头5只，烘焙研末，每次服5克，每日3次。
5. 中风口斜：
用鳖血涂脸部。
[附注]
1. 根据中医的看法，鳖肉性寒滋阴，只适用于阴虚的病人，而且不可久食，亦不可多食。古籍上载明，"久食者损人，以其性冷耳"多食者损胃伤食，导致消化不良。故消化力差、胃纳不佳、产后泄泻、失眠症患者、孕妇等均不宜食用，脾胃阳虚、寒湿内甚、时邪未净者忌食。
2. 有人传言，"鳖可治癌"，甚至认为，用鳖在患处爬过即可"鳖过癌除"。这种说法，目前还没经科学证实，不过鳖甲有抑制结缔组织增生、提高血浆蛋白、消散肿块的作用，至少可以增加癌症病人机体抵抗作力，增强体质。
3. 鳖肉富含蛋白质，是高级营养品，但死鳖绝不可食，因鳖肉内含有大量组胺酸，鳖死后，由于细菌的作用使其很快转化为组胺，食后使人头痛、胸闷，重则呼吸急促、血压下降、腹泄呕吐；甚至危及生命。这种生成组胺的过程在死鳖体内比一般鱼类快的多，产生毒性也大得多。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
最后修正日期：2000/12/07 AM 12:10:54, 百拇医药